STEVIA

La Stevia Rebaudiana Bertoni, chiamata comunemente stevia, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae (Compositae). È un piccolo arbusto originario del Sud America, composta da foglie dalla forma ovata e da piccoli fiori biancastri. Ed è proprio nelle foglie della pianta che si trovano i due componenti principali: la stevioside e la rebaudioside A (quest’ultima conosciuta anche con l’acronimo Reb A). Le peculiarità di questi due glicosidi rendono la Stevia un edulcorante naturale dal potere dolcificante 200 volte superiore a quello del saccarosio (lo zucchero comune). La rebaudioside A, inoltre, è un componente non assimilabile dall’organismo, totalmente privo di calorie. Tale peculiarità fa sì che la stevia sia priva di reali controindicazioni, consigliabile anche a persone affette da patologie quali il diabete.

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